Bienvenue au pays du goût N°6

Bienvenue au pays du goût, le pays merveilleux des fromages d'appellation d'origine protégée, les fromages A.O.P. Au menu : Des reportages chez les producteurs, des conseils à la louche et des recettes de chefs.

- Marie Quatrehomme, fromager affineur et meilleur ouvrier de France, nous présente 6 fromages AOP de la famille des chèvres et fromages à base de "petit lait " et nous indique les spécificités et caractéristiques de chacun d'entre eux : Banon, Chabichou du Poitou, Chevrotin, Crottin de Chavignol, Pélardon, Brocciu.
- Fromage et santé / Bien-être : Les femmes s'expriment !
- Jean-Charles Arnaud, Président du Comité National des Appellations Laitières à l'Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO), éclaire le consommateur sur les critères d'obtentions du label AOP.
- Patricia Constantin, chef du restaurant " Le Rivalet ", nous délivre une recette de Feuilleté d'œuf poché à la Fourme d'Ambert AOP.